调味料的多少决定咸淡,要根据自己的口味调整
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先将嫩豆腐切块
- 2.热油炸至表面金黄捞出备用
- 3.豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
- 4.鸡肉切块,牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味,我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
- 5.猪血切块。(特意买了人家自己浸的猪血,以免惨假)
- 6.炖好的猪骨汤备用
- 7.炒锅中放少许油,倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的,油脂含量很少,所以用油炒一下更好吃
- 8.炒出红油
- 9.加入猪骨汤和适量的盐煮开
- 10.把调好的汤料倒入砂锅中,先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
- 11.再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
- 12.最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
- 13.最后把猪血放入,中火煮开后煮1--2分钟
- 14.一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。