1.將材料備好秤量好

2.將动物性淡奶油、C細砂糖放在盆裡，加朗姆酒，用打蛋器攪打

3.用低速攪打至不流动的程度，放入冰箱冷藏

4.將蛋白、蛋黃分開

5.將黃油放入盆裡隔水加熱溶化

6.放入蛋黃和A細砂糖，边加熱边用打蛋器攪拌，要攪拌至細致的蛋黃糊

7.蛋白打出泡沫后，分2次加入B細砂糖攪打

8.蛋白霜打發到不会流动，拿起打蛋器尖端呈彎曲

9.取1/3蛋白霜放進蛋黃糊裡，用刮刀翻轉攪拌均勻

10.將拌勻的蛋蛋糊倒入蛋白霜裡，同樣用刮刀翻轉攪拌均勻

11.分2次篩入低筋面粉，用刮刀翻轉攪拌均勻，拌到无粉粒狀ㄅ

12.加入一半的朗姆葡萄干，用刮刀從底部拌勻

13.將面糊倒入模具裡，再用刮板將表面抹平

14.放入預熱到上下火175度烤箱，中上層，烘烤12分鐘

15.蛋糕出炉后晾涼

16.在台面上鋪保鮮膜，把蛋糕放在保鮮膜上

17.蛋糕卷起処劃3刀，不能切到底，再將鮮奶油均勻抹上

18.在均勻地撒上剩余的朗姆葡萄干

19.由劃刀開始処卷起，卷好后保鮮膜包上，放進冰箱冷藏2～3小時

20.冷藏后，切成片