1. 造型:先将鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断,再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处,最后将鸡翅根翻下来,这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了;
2. 腌制:鸡翅根加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱(其实成品一点不辣,也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换)等调味料,腌制时间在两个小时以上;
3. 炸制: 将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠, 最后炸熟即可;因为喜欢更健康也不想开炸锅,就用空气炸锅了。
2. 腌制:鸡翅根加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱(其实成品一点不辣,也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换)等调味料,腌制时间在两个小时以上;
3. 炸制: 将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠, 最后炸熟即可;因为喜欢更健康也不想开炸锅,就用空气炸锅了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先用剪刀将鸡翅根的最底部连着骨头的筋膜煎断;
- 2. 再用刀贴着骨头将肉刮开;
- 3. 将鸡翅根的肉翻下来, 这样就形成了一个棒槌样;
- 4. 将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入;
- 5. 再加入泰式酸辣酱,搅拌均匀腌制两个小时以上;
- 6. 将腌制好的鸡翅根表面蘸满面包糠;
- 7. 放入垫有锡纸的炸锅筐内;
- 8. 放入空气炸锅中, 200度, 18分钟;
- 9.可以开始享用了。