1.准备好食材，帆立贝解冻完毕。

2.将帆立贝所带的胃囊用厨房剪清除掉，用干净的抹巾吸干水分后，在它两面撒上少许的盐调味。

3.将黄瓜、红甜椒切成菱形片，罗勒叶切碎，越碎越好，备用。

4.用小煮锅将适量的清水煮开，下步骤3的黄瓜、红甜椒，氽水至断生。

5.然后捞起，沥干水后备用。

6.用平底煎锅，大火烧锅至6分热后，改中小火，下少许的橄榄油。

7.将步骤2的帆立贝煎至两面金黄后夹起，放入步骤5的碗中，备用。

8.重新将锅清洗干净，大火烧至锅温5分热，下橄榄油。

9.下切碎的罗勒叶、盐、白糖翻炒均匀。

10.倒入玫瑰露酒。

11.收汁至浓稠。

12.离火后，再倒入少许的辣椒汁，拌匀后，用小匙淋入步骤5中的碗内。

13.用筷轻轻搅匀。

14.装碟，稍加整理，即成。