1.准备好食材。

2.将牛油均分成4份。

3.据购买时介绍，它是有机种植的，不用怎样清洗，即可食用，但还是用干净的抹巾擦试菌的外表，试图将它擦干净。

4.然后用小刀将菌盖暗褐色表层撕掉，让菌体显得更加干净好看。

5.将过长的菌柄切除不用。

6.将土豆清洗干净后，用保鲜袋将它封好，在微波炉中高火档，加加热7分钟后取出。

7.将保鲜袋中的土豆取出，剥掉外皮，放入一个盛碗中，撒入适量的盐调味。

8.用小匙将它压成土豆泥，备用。

9.如图所示，将步骤1的芝士片捏碎，放入步骤准备好的菌盖之上，整理抹平。

10.用步骤8适量的土豆泥，放入手掌中，双掌压成一块小薄片，面积比珍宝菇的菌盖相仿。

11.将土豆泥片，贴在步骤9的菌盖之上，轻轻按压平。

12.再用少许的土豆泥把暴露芝士的地方，补上，轻轻抹平，整理光滑。

13.再撒上少许的黑椒粒。

14.余下的土豆泥，滚成两个小圆球，做作它用。

15.如图所示，将步骤13处理好的珍宝菇放入烤箱中层，用200度，上、下加热烤制20分钟取出放凉，备用。

16.把一份牛油用平底煎锅化开，再将步骤14的土豆泥球轻轻压平，煎成两面金黄，取出备用。

17.如图所示，将本菜菜的盛碟温热好，然后在合适的位置放好步骤15、16制作好的珍宝菇、土豆泥饼，摆好。步骤1中的肉眼按《谷饲肉眼牛扒》（http://food.yxlady.com/upload/cook_step/150513/17_123026J9PjH4OjO.jpg

19.在合适的位置加入香菜叶装饰和牛扒蘸汁，整理好后，即可。