1.1，虾姑洗干净，沥干水分。

2.2，锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾姑。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡。 炸到虾姑外壳变酥。

3.捞起备用。

4.锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱。

5.倒入虾姑，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾姑上。