1.将控好水的肉放入一个大碗中,放入腌料一起放入一个大碗中,用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制,水不能多不能让肉片脱桨,顺时针搅动,这样煮出来的肉片非常滑嫩。?
2.米丝要提前泡好,放汤里煮开即可!
2.米丝要提前泡好,放汤里煮开即可!
主料:
辅料:
步骤:
- 1.酸菜切小片或切丝(随自己喜好),老姜切丝,蒜切片,干辣椒和花椒备好
- 2.把梅花肉切薄片,用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀,30分钟左右让肉片充分的吸收,这样煮出来的肉片很嫩滑
- 3.热锅凉油,油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味?
- 4.加酸菜翻炒出香味,放盐炒匀
- 5.放入泡酸菜的泡菜水【个人喜好啊,我喜欢酸一点的】,不喜欢太酸放水就是
- 6.大火煮开后,一片片的把肉片加锅里,待肉片煮的定型熟了,就可以倒入碗里
- 7.米丝提前泡好,没空泡的就要煮多点汤
- 8.提前泡好的米丝放入搅散煮开即可