1、揉好的面团要多醒一会，擀开的面也要多醒一会，才能拉出好的面；
2、毛白菜易熟，不要炒太久。
2、毛白菜易熟，不要炒太久。
主料：
辅料：
步骤：
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1.面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团；![]()
2.面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜；![]()
3.准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜；![]()
4.牛肉切片；![]()
5.毛白菜切段；![]()
6.红辣椒切块；![]()
7.大葱切段，大蒜切片；![]()
8.热锅热油，下牛肉片，炒至变色；![]()
9.放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香；![]()
10.下毛白菜翻炒；![]()
11.下红辣椒炒匀，倒入番茄酱；![]()
12.撒入鸡精炒匀。![]()
13.锅中把水烧开；![]()
14.用双手将面搓成用棍型，再拉开成拉条子后下入锅中；![]()
15.拉条子煮1-2分钟捞出；![]()
16.炒好的毛白菜码在面上，吃上拌匀即可。
