关于芥蓝头的选购，尽量挑选头部水份多且嫩的。你可以把芥蓝头切成任何你喜欢的形状哈 。蒸鱼豉油放多少根据你芥蓝头的大小来判断的，注意咸淡哦。最后把油烧热了淋上去的步骤非常重要，油一定要热，烧到炒锅微微的冒烟就可以了，千万不要太过了，这个要慢慢学着判断啊。