1、刷油的时候不要刷太多，否则吃起来会很腻
2、虾米泡得不够软的话，最好要先蒸软再用，否则吃起来会很硬
3、晃动盘子，和卷肠粉的时候最好戴隔热手套，以免把手烫伤
4、到粉浆的时候不要倒太多，太多蒸出来的会厚，厚了就有点硬，不好吃，如果有澄面，可以加一点澄面，这样不会硬。但是我这个粘米粉是自己磨的，所以不需要加澄面也很软
2、虾米泡得不够软的话，最好要先蒸软再用，否则吃起来会很硬
3、晃动盘子，和卷肠粉的时候最好戴隔热手套，以免把手烫伤
4、到粉浆的时候不要倒太多，太多蒸出来的会厚，厚了就有点硬，不好吃，如果有澄面，可以加一点澄面，这样不会硬。但是我这个粘米粉是自己磨的，所以不需要加澄面也很软
主料：
辅料：
步骤：
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1.粘米粉![]()
2. 先加入少量冷水把粉打湿，搅拌成稠一点的面糊![]()
3. 再加入80度的热水，一边加一边搅拌![]()
4. 搅拌好的粉浆，静止20-30分钟![]()
5.准备材料，![]()
6. 锅里下油把切好的木耳丝煸炒一下捞起，加少许盐翻炒均匀![]()
7.虾米泡软后也煸炒一下捞起![]()
8. 准备不锈钢盘，隔水大火蒸到水开![]()
9. 再盘里刷一点葵花籽油，倒入一勺粉浆，晃动均匀，再加入虾米和黑木耳![]()
10. 盖盖2分钟大火蒸![]()
11. 然后再打开加入一勺鸡蛋液，再盖盖一分钟![]()
12.用刮板把肠粉卷好，吃的时候加点生抽就行
