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  老话说:“韭菜、黄瓜两头鲜”,说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美,最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季,吃够了味同嚼蜡的大棚菜,当春天的应季蔬...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

黄瓜500g

辅料

 
10g 酱油400g
高度白酒10g 生姜20g
大蒜1头 红尖椒适量
桂皮1小块 八角2个
香叶适量

五香酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净晾干表面水分,切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。

2.黄瓜盛入干净容器压上重物3小时,让黄瓜里的水分渗出。

3.酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉。生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

4.把黄瓜压好的黄瓜条放入玻璃瓶或干净容器里,放入生姜片、蒜片,红椒,倒入晾凉的酱油汤汁。

5.倒入适量的高度白酒,防止霉变的同时可提升腌黄瓜的口感。

6.把玻璃瓶密封后放入冰箱,酱至一天后即可取出食用。

小贴士

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