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  海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城,以加工...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

大米 黑豆芽

辅料

 
老抽少许 蒜泥适量
花生油少许 炸尤鱼丝少量
牛肉丝适量 炒芝麻仁末少量
油炸花生米少许 脆炸面少许
各种水果共适量 香菜少许

海南大米粉的做法步骤

1. 将大米(不限量)用沸水烫过,再用清水浸泡30小时后磨成米浆,装入布袋挤压成含水量50%的干浆,用沸水煮至半熟,放进粉碎机中加水磨打烂成稀絴

小贴士

-多味浓香,柔润爽滑,刺激食欲,故多吃而不腻,爱吃辣的加一点辣椒酱则 更起味,吃到末尾剩下少量粉时,加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃,更是满口喷香,回味无穷。

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