三文鱼用高度白酒腌渍一下更安全。
牛油果很容易氧化,兔子这个放了两天,保存的时候表面滴了大量柠檬汁。
口蘑表面可以抹橄榄油,但是黄油更香哟。如果希望口蘑更嫩,可以去掉表面的一层。
加点马苏里拉更香更好吃,而且可以盖住娇嫩的牛油果。
中西式烹饪方式有相通之处,中式对蔬菜讲究大火快做,肉类小火慢炖;西餐中蔬菜也要用高温来快烤,不然像蘑菇之类很容易变得软塌,而肉类温度不能太高,不然会焦化,讲究次高温慢烤。
牛油果很容易氧化,兔子这个放了两天,保存的时候表面滴了大量柠檬汁。
口蘑表面可以抹橄榄油,但是黄油更香哟。如果希望口蘑更嫩,可以去掉表面的一层。
加点马苏里拉更香更好吃,而且可以盖住娇嫩的牛油果。
中西式烹饪方式有相通之处,中式对蔬菜讲究大火快做,肉类小火慢炖;西餐中蔬菜也要用高温来快烤,不然像蘑菇之类很容易变得软塌,而肉类温度不能太高,不然会焦化,讲究次高温慢烤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 瞻仰原料
- 2. 1. 三文鱼用高度白酒腌渍15分钟,洗去白酒然后切成小丁。2. 牛油果切成小丁,核桃剥出果肉,掰成小块。
- 3. 3. 把三文鱼、牛油果跟核桃肉混合。4. 加入1克盐、适量现磨黑胡椒、橄榄油,拌匀。
- 4. 5. 口蘑洗净擦干水分,掰去蒂部。(用来烧面了~)6. 黄油隔水化开,口蘑开口朝上摆放,表面刷上黄油。7. 用餐刀将牛油果三文鱼馅填入口蘑的开口处。8. 马苏里拉擦成细丝,铺在最上层,烤箱200度,烤18分钟