1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。
2.饼胚可以一次性多做,冻入冰箱中,随吃随取。
3.鸡肉剁大粒,吃起来有口感,建议别剁碎。
2.饼胚可以一次性多做,冻入冰箱中,随吃随取。
3.鸡肉剁大粒,吃起来有口感,建议别剁碎。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.虾去头、皮和虾线,鸡肉剁成大肉粒备用。
- 3.虾的腌制:食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。 鸡肉馅的调制:食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材,搅拌均匀腌制起来,至少30分钟以上。
- 4.将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团,放入淀粉中,裹一层淀粉。
- 5.裹好淀粉后的肉团,放入到蛋液里,沾满蛋液。
- 6.将沾满蛋液的鸡肉团放入面包糠中。
- 7.用筷子轻轻整形按扁,摆放入腌制好的虾仁。
- 8.两面均匀扑满面包糠,用手整形,做成饼胚。
- 9.油锅8成热,放入制作好的饼胚,入锅油炸。
- 10.两面金黄,捞出沥油。
- 11.生菜洗净,面包切片备用。
- 12.取一张生菜叶放入面包上,挤入鱼子酱。
- 13.放入炸好的鸡肉虾排。
- 14.再挤上鱼子酱。
- 15.放一片生菜,将面包合在一起,即可食用。