耀婕的贴心提示:
1.豆腐用盐腌制后,更韧,不易碎。
2.用耀婕推荐的辣酱,咸度辣度正好,烹饪过程中就不需要再加盐了。
1.豆腐用盐腌制后,更韧,不易碎。
2.用耀婕推荐的辣酱,咸度辣度正好,烹饪过程中就不需要再加盐了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.青蒜洗净切段,将青蒜梗与青蒜叶分开,辣酱盛入碗中。
- 2.豆腐切成小块,加入适量盐,腌制5分钟。
- 3.不粘锅放在火上,不放油,倒入辣酱煸炒片刻。
- 4.放入青蒜梗,同辣酱一起炒出香味。
- 5.锅中加入适量水,水开后放入腌好的豆腐,转中小火。水量刚好与豆腐持平为宜。
- 6.待水量减少一半时,放入青蒜叶,大火收汁即可。