1.牛肉用凉水侵泡30分钟取出切块。

2.锅中加凉水把牛肉放入锅中，水烧开后再焯2分钟捞出。

3.山药，胡萝卜，土豆切块。

4.高压锅中放入清水把焯好的牛肉，姜切片，料酒，香叶放入锅中。花椒大料放入料包放入锅中，加少量盐盖上锅盖，压20--30分钟到卸完压把肉捞出，取出料包，汤留着备用。

5.锅中放油放葱花姜，牛肉，山药，土豆，胡萝卜，酱油翻炒

6.把肉炒出香味放入水炖至肉和其余材料熟透，留少许汤汁盛出。

7.好了可以吃了。