1. 鸡胗洗净后切片

2. 放入开水中焯出血沫捞起

3. 热锅热油，加一点盐爆炒青椒（jalapeno实在太辣，不先炒软能吃死人，其他青椒品种可在姜蒜爆香后再入锅）

4. 炒出虎皮

5. 再入一点油，爆香老干妈和姜蒜，倒入鸡胗爆炒，加入一点酱油

6. 炒香起锅