1、此款面包：在高粉和中粉中，加入了少量的吉士粉，所以颜色看上去微黄
2、此款面包：是采用中种冷藏发酵至扩展，再发酵至松驰，最后三发至烘烤过程，口感很不错
3、正好利用三发的时间做卡仕达酱，时间刚刚好
4、表面挤网格时：可以挤粗点，烤过后更漂亮，我挤的有点细了
5、烤制时间和温度，还视自家烤箱情况自定哟
2、此款面包：是采用中种冷藏发酵至扩展，再发酵至松驰，最后三发至烘烤过程，口感很不错
3、正好利用三发的时间做卡仕达酱，时间刚刚好
4、表面挤网格时：可以挤粗点，烤过后更漂亮，我挤的有点细了
5、烤制时间和温度，还视自家烤箱情况自定哟
主料：
辅料：
步骤：
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1.酵母用温水化开后，倒入除黄油以外的主料中![]()
2.稍揉成面团，加盖入冰箱冷藏发酵![]()
3.大约发酵了3～4个小时，面团并没有2倍大![]()
4.撕小块后放入面包机，启动一个揉面程序30分钟，再加入已软化的黄油![]()
5.启动揉面程序15分钟，可以拉出簿膜即可![]()
6.启动酸奶程序发酵至2.5倍大![]()
7.取出面团排气，分割10等份![]()
8.搓圆，盖膜松驰15分钟![]()
9.取一面包，包入适量豆沙馅![]()
10.将四周捏实![]()
11.结口处向下，压扁成椭圆形![]()
12.依次做好剩余面团![]()
13.分二盘：另一烤盘内装入4个面团![]()
14.送入烤箱发酵，烤箱下面放一盘温水，使空间保持温度和湿度![]()
15.此时来做卡仕达酱：蛋黄+白糖搅均后，倒入牛奶![]()
16.搅拌均匀，筛入低筋面粉![]()
17.拌均后过筛二遍![]()
18.放至燃气灶上，开小火，边加热边不停搅拌，直至变得浓稠![]()
19.关火后，加盖迅速放入冷水盆![]()
20.待凉后，装入裱花袋中，![]()
21.取出发酵好的面包坯，表面刷层蛋黄液；同时预热烤箱：180度上下火![]()
22.在面包表面，挤上卡仕达酱，成网格状![]()
23.送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟左右![]()
24.待表面金黄时即可![]()
25.取出烤盘![]()
26.放入第二盘面包坏入炉烤制![]()
27.二盘卡仕达酱网格豆沙面包都已出炉，下面一盘是未刷蛋液的，表面稍暗淡些
