1.脆皮肠划分的份数越多,花瓣就越多。而且它本身是有味道的,所以炒的时候不用加调味炒。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先备好食材。把蒜苔摘洗干净后切成段。
- 2.用刀在脆皮肠中间划下去,不能划穿,底部留大概1CM,然后相同的方法把肠划分6至8份。
- 3.泡姜切成丝,泡椒切成段
- 4.锅里烧水,水开后放少量的盐,倒入蒜苔焯水后捞出冲凉水沥干
- 5.热油锅,油温7成热的时候倒入泡椒,泡姜煸炒出香味
- 6.下脆皮肠煸炒,脆皮肠遇热后就会呈花型。
- 7.调入适量蚝油,生抽少许,黑胡椒粉,炒均
- 8.下蒜苔快炒,调入适量盐,翻匀入味即可关火。