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  自打拥有了这款电饼铛,做馅饼就喜欢用它。不仅快捷方便,还可以无油操作,简简单单的几个动作就可以吃到合口味的面饼。
特别喜欢吃发面...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

面粉320g 法式黑椒烤肉料30g

辅料

 
2g 1g
猪油20g 酵母1g

黑椒烤料烧饼的做法步骤

1.准备好面粉。

2.酵母用冷水充分融化。

3.酵母水倒入面粉中。

4.用筷子拌成絮状。

5.揉匀揉透至光滑。

6.温暖处发酵至2倍大。

7.黑椒烤料放入碗中。

8.调入面粉,猪油、盐。

9.充分搅拌均匀,作为油酥。

10.面粉排气分割成数份。

11.擀开,抹上油酥。

12.折叠。

13.卷好,竖起。

14.按压成圆饼状。

15.依次做好全部烧饼生胚,静置饧发20分钟。

16.电饼铛预热,刷一层油。

17.烧饼生胚码放入电饼铛,保留下火烘烤2分钟。

18.淋入适量冷水。

19.迅速盖上盖子,上下火烘烤至电饼铛四周水汽减少。烤制烧饼全程约莫5、6分钟。

20.关掉上火,揭开盖,烧饼涨发且两面微黄熟透即可食用。

小贴士

1、油酥的配制可以根据个人喜好随意。
2、电饼铛烘烤面食最好淋入一些水,可避免因高温烘烤失水而影响面食口感。如此操作的面食外酥里软,口感不会干硬难嚼。
3、淋入冷水盖上盖,电饼铛四周会有大量水汽冒出来,注意不要触摸,以免烫伤.

©本菜谱的做法由 夸夸其谈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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