1、油酥的配制可以根据个人喜好随意。
2、电饼铛烘烤面食最好淋入一些水,可避免因高温烘烤失水而影响面食口感。如此操作的面食外酥里软,口感不会干硬难嚼。
3、淋入冷水盖上盖,电饼铛四周会有大量水汽冒出来,注意不要触摸,以免烫伤.
2、电饼铛烘烤面食最好淋入一些水,可避免因高温烘烤失水而影响面食口感。如此操作的面食外酥里软,口感不会干硬难嚼。
3、淋入冷水盖上盖,电饼铛四周会有大量水汽冒出来,注意不要触摸,以免烫伤.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好面粉。
- 2.酵母用冷水充分融化。
- 3.酵母水倒入面粉中。
- 4.用筷子拌成絮状。
- 5.揉匀揉透至光滑。
- 6.温暖处发酵至2倍大。
- 7.黑椒烤料放入碗中。
- 8.调入面粉,猪油、盐。
- 9.充分搅拌均匀,作为油酥。
- 10.面粉排气分割成数份。
- 11.擀开,抹上油酥。
- 12.折叠。
- 13.卷好,竖起。
- 14.按压成圆饼状。
- 15.依次做好全部烧饼生胚,静置饧发20分钟。
- 16.电饼铛预热,刷一层油。
- 17.烧饼生胚码放入电饼铛,保留下火烘烤2分钟。
- 18.淋入适量冷水。
- 19.迅速盖上盖子,上下火烘烤至电饼铛四周水汽减少。烤制烧饼全程约莫5、6分钟。
- 20.关掉上火,揭开盖,烧饼涨发且两面微黄熟透即可食用。