要加入盐。会更劲道
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉400g 放入一个盆里
- 2.放入盐
- 3.和成光滑的面团。面团和好后饧15分钟左右,再继续揉,面团就会很光滑,也会更筋道。
- 4.和好的面团分成10个面剂,盖上潮湿的屉布饧15分钟左右
- 5.然后擀成长片,中间用擀面杖压一下,这样拉长后容易劈开
- 6.表面刷上一层油,以防止叠加时粘连
- 7.把刷了油的面片叠放到盘中
- 8.表面用保鲜膜覆盖,饧最少一个小时。我一般会饧2小时左右。这样拉出来的面更好
- 9.拉长的效果,可以用刀在中间切下,更好分开。
- 10.锅中倒入油,再下入五花肉
- 11.煸炒,加入葱姜
- 12.泡发好的香菇切成小块放入煸炒
- 13.入洗净的花蛤
- 14.加入盐、料酒、鸡精。炒一会儿了。加入水。待水开后,下入做好的面条
- 15.面熟后。中间没有发白的。
- 16.加入青菜
- 17.小芹菜
- 18.我们就做好 了。