1.我没有量勺或是电子称,就用勺来计算量,更加家常化。
2.面里加水要一点点加,现拌成絮状,再揉成面团。
3.面要揉成三光,面光,盆光,手光。
2.面里加水要一点点加,现拌成絮状,再揉成面团。
3.面要揉成三光,面光,盆光,手光。
主料:
辅料:
- 酵母粉适量
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.三个盆(我的盆比较大,好揉面),两个盆里都分别放4勺面粉,第三个盆里放3勺面粉1勺玉米面。
- 3.1勺红糖加2勺温开水再加适量酵母粉调匀。
- 4.调好的红糖水静置5分钟。
- 5.半勺白糖加4勺温开水再加适量酵母粉,调匀静置5分钟。
- 6.面粉盆里加一半的白糖水拌成絮状。
- 7.揉60下,揉成三光面团。
- 8.玉米面盆里加另一半白糖水。
- 9.揉60下揉成面团。
- 10.剩下一盆面粉里加红糖水揉成面团。
- 11.这三个面团大小差不多,是不是渐变色呢?呵呵。
- 12.每个面团擀成略为长方形厚0.5cm的面片。
- 13.面片表面抹上薄薄一层干面粉,叠起后从长边卷起。
- 14.侧面是这样的。
- 15.切成等份。入冷水蒸锅,煮20分钟。闷5分钟再开盖。
- 16.三色分明不?