1.白蛤放入淡盐水浸泡一下,可以令其吐沙.
2.放入一些菜心,是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下,也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物,胃寒者少吃.
2.放入一些菜心,是为了点缀.
3.煮好的汤再沉淀一下,也是为了去除沙子.
4.白蛤属寒物,胃寒者少吃.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好白蛤
- 2.准备好菜心
- 3.白蛤放入淡盐水浸泡一下,再用刷子洗净外壳.
- 4.锅里放入适量清水,放姜片,葱结,煮开.
- 5.放入洗净的白蛤.
- 6.大火至白蛤微开,放些料酒,
- 7.撇去浮沫,
- 8.放入胡椒粉,
- 9.放入菜心,煮开,关火。
- 10.把白蛤与菜心用漏勺捞进大盘,煮白蛤的汤稍微沉淀一下,再把上层的汤加入盘中即可.