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  春节后温度慢慢攀升,红菜薹渐渐老去,取而代之的是新鲜的白菜薹。白菜薹上市后,品尝的时间极短,若是一直持续晴暖天气,十来天的功夫便不再嫩口,菜...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

白菜薹400g

辅料

 
10g 1g
黑木耳30g 生姜15g

姜丝木耳白菜薹的做法步骤

1.准备好新鲜白菜薹,掐断,摘洗干净,沥干水分。

2.生姜洗净切丝备用。

3.黑木耳提前浸泡,洗净,撕小朵备用。

4.锅热倒入食油,爆香生姜。

5.倒入白菜薹,快速翻炒。

6.加入黑木耳,翻炒均匀。

7.加入适量盐,调好味。

8.菜薹断生即可离火盛入盘中食用。

小贴士

1、选择白菜薹越粗口感越嫩。
2、白菜微寒,炒食可以搭配一点生姜。
3、炒食青菜最好旺火快炒,断生即可离火。
4、白菜洗净一定沥干水分,以免炒时候水滴入锅而因温度达不到,炒出来的青菜既发黄也影响口感。

©本菜谱的做法由 刘秋飞 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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