包子蒸好后一定要再过五分钟在掀开锅盖,这样包子不会回缩。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉加发酵粉用温水和成软一点的面团。放温暖处发酵两个小时。
- 2.韭菜,豆腐,粉条泡软备用。
- 3.韭菜和粉条切小段放入盆内,粉条加适量酱油拌匀。
- 4.豆腐切小丁入油锅炸一会捞出。
- 5.材料混合到一块,加盐,五香粉,香油,胡椒粉拌匀。
- 6.发酵好的面团在案板上揉出里边的空气。
- 7.分成小剂子。
- 8.擀成圆形的薄饼,舀一勺陷放上边,从一头捏起。
- 9.左边捏一下右边捏一下,直到捏到另一头封口。
- 10.全部捏好的柳叶包子上锅继续发酵半个小时。发酵好的包子放入蒸锅水开后蒸20分钟即可。蒸好后过五分钟再掀锅盖。