蒸糯米的时候,糯米里面稍微放少量的水,这样烧卖比较湿润。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.压面机压的面皮,我的是六档的,最后一档。(晚上提前做好)
- 2.胡萝卜切丁,香菇切丁(香菇提前一晚泡发,我是早上做的)
- 3.腊肉切丁,肥瘦1:1
- 4.糯米提前一晚泡发,早上放入蒸锅隔水蒸20分钟
- 5.锅中放油,将腊肉炒香,放入胡萝卜和香菇炒香,放入少量的泡发的香菇水,白糖,美味鲜,放入少量的鸡精(盐就不用放了,我家的腊肉比较咸)
- 6.将蒸好的糯米放入锅中混合均匀,关火。
- 7.将烧卖一次包好即可,隔水蒸15分钟即可。