炒肉馅时因腊肉有盐味,所以放盐时要试到来,别太咸了。
喜欢软一点的就多加点糯米粉。
喜欢软一点的就多加点糯米粉。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.糯米粉和粘米粉各适量。
- 2.和成团,可以稍稍和软一点。
- 3.棕叶泡发,并洗干净。
- 4.笋一条,放了几天,表面有点干了。
- 5.腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量
- 6.笋去皮刨成丝,蒜苗和干辣椒切碎。
- 7.腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。
- 8.锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
- 9.肥肉炒出油后再加入瘦肉。
- 10.炒出腊肉香气扑鼻时,加入笋丝、蒜苗和干辣椒。
- 11.炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用,肉馅就做好了。
- 12.棕叶洗净后剪成段,放在蒸笼里。
- 13.和好的粉团,掐成一小个一小个,压扁后,放入肉馅。
- 14.包成一个圆团,放入蒸笼里。
- 15.上锅蒸。
- 16.用碗装适量黄豆粉。
- 17.蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下,沾上黄豆粉。(这一步也可以不要,我喜欢在黄豆粉里再加些糖,这样吃起来有点咸中带甜,又油中带香的味道)
- 18.可以开动吃了。
- 19.做了些饺子形状的,卖相不是很好,但味道不错。
- 20.没沾黄豆粉的一样美味。