白干提前用温油炸是为了外皮嚼着有点焦的口感,而且也是为了炒的时候白干不至于炒烂。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.白干,洗净。
- 2.蒜苗,洗净。
- 3.准备洋葱、姜和干辣椒。
- 4.白干切成条状。
- 5.蒜苗切段。
- 6.热油锅,油温后,将白干入锅,中小火炸。
- 7.待呈现金黄色,就可以捞出了。
- 8.用剩下的油,将洋葱、姜和干辣椒下锅煸炒。
- 9.随后放入蒜苗,转大火翻炒。
- 10.待蒜苗炒至5成熟后,加入刚才炸好白干,翻炒。
- 11.随后加入适量的盐。
- 12.加入鸡精。
- 13.放一点酱油。
- 14.快速翻炒后,即可。