1. 取两根铁棍山药，洗净后去皮。

2. 切小段入开水锅中煮至软烂，大约需10分钟，筷子轻轻一夹即可断为两截。

3. 捞出煮好的山药，放在盘子中。

4. 用勺子背碾压成泥。

5. 取小号保鲜袋，放入豆沙馅。

6. 擀压成规整的长方形薄片。

7. 另取一个小号保鲜袋，装入山药泥，擀压成长方形薄片。

8. 将保鲜袋从开口处中间剪开，剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。

9. 带保险袋拿起豆沙馅，扣在山药泥上。

10. 揭掉豆沙馅上面的保鲜袋，从一侧开始卷起山药卷，圈的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧，用拇指跟儿处向上卷。

11. 卷好后揭开保鲜袋，切1厘米左右的块即可。

12. 是不是很简单，快做起来吧。