1、裱花袋剪的时候大小需要自己把握,一开始不好掌握时可剪小一点,口子小一点适合两种颜色画图案,口子大一点适合做单色的;
2、我烤箱用的是海氏的,烤箱温度比温度度要低20度,就是说我烤箱调190度时,而温度计显示的是170度,自己根据自己烤箱来调节哈,基本烤到上色就差不多了。
2、我烤箱用的是海氏的,烤箱温度比温度度要低20度,就是说我烤箱调190度时,而温度计显示的是170度,自己根据自己烤箱来调节哈,基本烤到上色就差不多了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄蛋白分别放入两个打蛋盆中。蛋黄盆中加20G细砂糖用手动打蛋器搅打至糖溶化
- 2.蛋白盆中加5滴柠檬汁(没有可不加)加入20G细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡,轻轻提起打蛋器头有坚挺的直角
- 3.打好的蛋白霜倒入到蛋黄盆中,并翻拌均匀
- 4.把翻拌好的鸡蛋糊倒一半到另一个打蛋盆中。(就是分为两等分,如果只做一种口味可以不用分)低筋面粉入筛,筛一半到一只盆里。然后在面目筛中加入5G可可粉,筛入到另一只盆里
- 5.一种是原味的,一种是加了可可粉的
- 6.用刮刀把粉类与鸡蛋糊翻拌均匀
- 7.翻拌好的面糊装入两个裱花袋
- 8.裱花袋前端剪去一个口子,然后在铺了油纸的烤盘中挤出长条状,两种颜色自己发挥
- 9.也可以做成单色两种口味哈。烤箱提前预热,入烤箱中层,上下火190度烤8分钟,然后转上层烤1分钟