1. 排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐

2. 加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀

3. 锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥

4. 锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香

5. 加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒

6. 加入洋葱和青椒，翻炒

7. 加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更蟶