1.取一个碗将抹茶粉用70g清水拌匀，面粉称量120g，和成绿色面团。

2.再称量120g面粉，用66g清水和成白色面团。和好的面团，盖上薄膜，饧发30分钟。

3.面饧发的时候，准备配料。全部切成小丁后备用。

4.面饧发好后揉光滑。

5.擀成大约5mm厚的面片。

6.再切成大约5mm宽的长条。

7.切成菱形小块。

8.锅中水烧开后，放入疙瘩煮熟。

9.煮熟的疙瘩捞出过凉水。

10.锅中倒入油，爆香葱花。

11.放入火腿丁、胡萝卜丁翻炒。

12.再加入香菇丁翻炒。

13.放入黄瓜丁翻炒。

14.加入控干水分的疙瘩炒匀。

15.加入榨菜碎、生抽、盐炒匀。

16.出锅前放入蒜末、醋，翻炒均匀即可。