1.油加入牛奶，桂花，糖10克加热至起泡时关火。

2.加入已经过筛的低粉快速拌匀。

3.另蛋黄和蛋清分离，蛋清另打在无水无油器皿中备用。

4.蛋黄加入烫面中用刮刀拌匀，一个一个加。（这时的烫面已经不会烫了）

5.要拌至无颗粒的面糊哦！放一边备用。

6.这时来打发蛋清吧，分三次加糖打发至如图的硬性蛋白即可。（提起打蛋头可以拉起一个直角即可）

7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。

8.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。

9.倒入一个8寸的模具中抹平并轻震几下。

10.送入已经预热的烤箱中层160度45分钟。

11.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后脱模切块享用吧，很细腻超柔软的烫面桂花蛋糕！