1.新鲜的海梭鱼，买的时候是活的；

2.梭鱼先刮掉鱼鳞；

3.梭鱼刨肚去肠，清洗干净，务必把鱼肚子里的内脏及血水清理干净；切成大块；

4.锅里放少许的油，放入葱姜炒出香味，

5.放适量的清水，放入切块的梭鱼

6.放入适量的料酒和少许的白醋，一次加足清水，

7.盖锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右；

8.炖鱼的过程开锅盖看看，鱼汤开始变奶白色，表面出来油花；介意的可以撇掉油花；

9.最后放适量的盐调味，起锅开吃开喝