1.大虾去掉虾皮，虾线（背部内黑线），这样可以去除腥味，也干净卫生。直接处理好的冷冻虾仁也可以的。

2.用刀隔开背部，之后烹调更容易入味，造型也好看。

3.用淀粉、少量盐、白酒、蛋清将虾仁腌制10分钟。给宝宝可以不放盐，白酒一般制作的时候就挥发了，介意的可以不放。

4.我这里是生的原味腰果过油炸酥脆，如果直接购买成品也可以的。

5.锅内放入适量油，将腌制好的虾仁煎成7成熟。

6.煎制好的虾仁控油备用。

7.锅内少量油，放入番茄沙司炒熟。

8.将处理好的虾仁放入锅内翻炒2-3分钟就可以了。

9.出锅前放入处理好的腰果翻炒均匀就可以。

10.上桌前可以用焯好的西兰花做点缀装饰