1.豆腐切块。泡野山椒切小段。

2.安康鱼洗净（我买的时候已经是杀净的），剁成小块。

3.锅里放清水，将剁块的安康鱼、料酒、葱姜，大火煮2-3分钟。（凉水入锅，煮出血水）

4.锅里放入油，放入干花椒，小火煸炒至焦黄，捞出，放入香辣酱（或者郫县豆瓣酱）煸炒出红油

5.放入葱姜蒜和青、红线椒（也可以直接用干辣椒），炒出香味。

6.倒入清水，加入盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉调味。（水以可以漫过鱼块为宜）

7.倒入鱼块

8.整齐的码上豆腐块，大火烧开转中大火炖30分钟

9.翻匀后倒入青花椒、泡野山椒，再大火炖10分钟收汁。