十个注意事项:
1、糯米淘好以后,一定要沥干水,再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料,造成糯米太湿了,包好以后,酱油水从里面渗出来。不仅影响美观,还影响口味,水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后,最好也要沥一下水,否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了,但因为粽叶有大有小,小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶,用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块,最好切得略薄一些,小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了,包了一二个以后,再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根,然后再包的。(自己包的时候大约量一下,大约需要多少长短)
6、扎棉线的时候要用一点力气,尽量扎得紧一些,这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身,这样使得每个粽子都煮得比较均匀,不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟,一般起码需要三个小时
9、煮好以后,最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后,取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
1、糯米淘好以后,一定要沥干水,再加入调料。我第一次做的时候没有沥干直接加了调料,造成糯米太湿了,包好以后,酱油水从里面渗出来。不仅影响美观,还影响口味,水多了可能就会淡哦。
2、粽叶洗好以后,最好也要沥一下水,否则太湿了也不好
3、包的时候一般二张粽叶就够了,但因为粽叶有大有小,小的可能二张就不够。当发现粽叶包不住糯米时可以再加一张粽叶,用三张粽叶来包哦
4、五花肉切的时候不要切厚厚的块,最好切得略薄一些,小一些。如果嫌太少可以放二块。太厚的话包的时候不太方便。我刚开始就是切得太厚了,包了一二个以后,再去把它切薄一些再包的。
5、我把棉线剪成差不多长短的一根一根,然后再包的。(自己包的时候大约量一下,大约需要多少长短)
6、扎棉线的时候要用一点力气,尽量扎得紧一些,这样包出来的粽子糯米会很香很好吃滴
7、煮的时候当中要帮粽子翻一次身,这样使得每个粽子都煮得比较均匀,不会出现有夹生的现象
8、粽子比较难煮熟,一般起码需要三个小时
9、煮好以后,最好让它再焖上一二个小时
10、待凉以后,取出沥干水可以放入冰箱慢慢吃哦
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 五花肉需提前一天切好,放酱油、盐、味精腌一个晚上
- 2. 糯米早上买来淘一下,沥干水,放酱油、盐、味精腌二三个小时
- 3. 粽叶用清水冲洗一下,沥一下水
- 4. 粽叶有正反两面,从上面二张图上看出来了吗?上面那张是反面,当中一根筋突出的,下面那里是正面。要正面朝着自己哦
- 5. 把两张粽叶尾部相接叠起来,正面朝着自己
- 6. 两只手朝着自己往里弯一下成这个样子
- 7. 加入糯米
- 8. 放入一块肉
- 9. 在肉的上面再放上糯米
- 10. 把粽叶朝上覆在糯米上
- 11. 多出来的粽叶朝边上弯一下
- 12. 用棉线把它扎起来(因为我一个人做,所以没法拍绳子扎的照片哦,扎绳子必须得二只手,且尽可能地扎得紧一些)
- 13. 一下午的战利品,花了一个多小蕓