生包子需冷水上蒸锅，蒸好后最好焖2至3分钟后再取出。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.面粉加入酵母与30度左右温水，和成面团，放暖处发酵2个小时![]()
2.猪肉洗净剁碎![]()
3.起油锅，倒入碎肉，翻炒至变色，加入一大匙叉烧酱，适量盐，翻炒均匀即可出锅装碗![]()
4.面发好后，揉一下以排出气泡![]()
5.取一小团面，搓成长条后下剂子![]()
6.取一剂子擀成中间厚四周薄的圆面片![]()
7.面片放在手心，装一小匙肉馅放置面片中心，五指稍稍合拢，另一手捏起面片边缘打褶子![]()
8.成型的包子![]()
9.将生包子一一码放上蒸笼，大火烧开后，继续蒸18分钟即可![]()
10.蒸好的包子继续焖3分钟后再开盖取出
