切之前最好把肉放冰箱稍冻一下应该好切一点，而且修成正方形，装上梅干菜后最好把上下都用牙签固定一下，我只固定了最下面交界的地方，所以蒸之后有点变形了。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1. 五花肉洗净放锅里加姜片葱焯水。![]()
2. 水开后撇去浮沫，煮至能用筷子插动后捞出。![]()
3. 趁热抹一层老抽和红糖。![]()
4. 稍凉后，锅里放两勺油，五花肉皮朝下，放锅里炸至肉皮起泡呈深色后取出（这个动作非常危险，我是一手放肉一手盖了锅盖，所以没法拍照）。![]()
5. 梅干菜泡软。![]()
6. 放锅里煮半小时左右，如果太大沥干后再切小一些。![]()
7. 把肉修去边角，成正方形。![]()
8. 沿着边一片片切，每片到拐弯处?不切断，连着切第二片，直到切完。![]()
9. 放菁酱油，老抽，玫瑰腐乳汁?，盐，糖腌1个小时。![]()
10. 起油锅，放姜蒜末煸香。![]()
11. 放香菇炒软。![]()
12. 加梅干菜翻炒，调糖，盐，生抽，炒匀后盛出。![]()
13. 把肉放手上，边还原成宝塔形，边朝里面塞梅干菜（塞紧一点）。![]()
14. 最后用牙签固定，放盘子里。放高压锅里蒸熟。![]()
15. 西兰花撕小朵，盐水?浸泡，锅放水加适量盐和油烧开，放西兰花烫两分钟沥出。![]()
16. 蒸好的宝塔肉，取出，把汤汁倒进平底锅里。![]()
17. 西兰花围边。![]()
18. 汤汁加适量蚝油、水淀粉勾芡。![]()
19. 浇在宝塔肉上。
标签：
