1.准备的材料，疙瘩头咸菜比较常见，全国各地应该都有；

2.咸菜切丝，用纯净水浸泡，去掉大部分咸味，换一、二次水，味道就差不多可以啦，攥干咸菜中的水分，与切丝的葱白、泡红椒、香菜放在碗里；

3.放入一小勺白糖；

4.放入少许的生抽；

5.放入适量的香油；

6.拌匀就可以开吃。