1.放入红腐乳汁,味道比较醇厚,不喜欢的可以不放.
2.冬笋焯过再煮,可以去掉一部分的草酸.
2.冬笋焯过再煮,可以去掉一部分的草酸.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好白鱼一条
- 2.准备好冬笋
- 3.冬笋去壳,洗净切片,
- 4.把冬笋片放入开水焯一下,捞出待用.
- 5.白鱼去鳞去鳃去肚,洗净,切成三段。
- 6.锅里油热,放入白鱼头,鱼尾段,
- 7.两面煎透,关火.
- 8.取砂锅,放入白鱼头尾段
- 9.加8分满清水,放入姜,葱结,
- 10.加些料酒,小半勺红腐乳汁,
- 11.中火煮开,中小火炖30分钟.
- 12.放入冬笋片,
- 13.中小火炖20分钟,放些盐煮开
- 14.撒些葱段,泡好的枸杞即可上桌.