1.分开蛋白和蛋黄。

2.蛋黄加水，加白糖30克，加油加盐搅拌均匀，放置一旁。

3.蛋白分三次加入剩余75克细砂糖打至硬性发泡。

4.蛋黄糊筛入低筋面粉.

5.搅拌均匀。

6.然后取1/3的打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀

7.再将6倒入剩下的蛋白中切拌均匀。

8.切拌好的面糊放入九寸的戚风模具里，在桌子上磕几下，使蛋糕中的气泡都浮到表面。

9.放入烤箱中下层，上火170度，下火150度烤65分钟。

10.蛋糕出炉后立即倒扣，完全晾凉后脱模。

11.制作奶油霜：蛋白和细砂糖混合。用电动打蛋器打发。

12.细砂糖和水放入锅中，用中火加热。加热至水沸腾变成微黄色立即关火。

13.边用打蛋器打蛋白，边加入12。

14.搅拌至可以形成立体状态为止。

15.黄油软化后用橡皮刮刀拌开，

16.放入1/3打发的蛋白。

17.搅拌均匀。 再将剩下的蛋白一同放入。如果奶油霜有点油水分离，那就隔热水边加热边搅拌一下就好了。

18.取一部分奶油霜，放入适量黄色色素搅拌均匀。

19.奶油霜装进裱花袋。

20.先用铅笔在油纸上勾画出福字的轮廓，再用奶油霜勾边。

21.然后填色。放入冰箱冷藏一晚。

22.淡奶油加糖粉。

23.加红色色素打至七分发。

24.蛋糕晾凉脱模，切四片。取一片蛋糕。

25.将奶油抹在蛋糕片上，奶油上放草莓。依次一片一片的将蛋糕抹上奶油。

26.剩余奶油打至坚挺。

27.装上你喜欢的花嘴

28.抹平表面及四周，将福字摆在蛋糕上，装饰下围边即可。