喜欢麻一点的可以把花椒换成麻椒,别有一番风味,
主料:
- 排骨1000g
辅料:
步骤:
- 1.排骨清洗干净,
- 2.锅里烧水,放入排骨,冒一下血水,去除多余的油脂。
- 3.另起锅烧水,下入冒好的排骨,放入两片姜片,去腥味。放入适量料酒,盐,烧开炖30分钟,
- 4.顿好的排骨捞出沥干水分,加入适量盐,鸡精,生抽,五香粉,耗油,料酒,白胡椒粉,糖,抓匀腌制半小时,
- 5.炸之前撒上一层干淀粉,这样炸出的排骨比较脆,
- 6.起锅烧油,八成热的时候,依次下入腌制好的排骨,炸制两面金黄就可以了,盛出备用。
- 7.锅里留底油,油热放适量花椒,干辣椒段,炒香倒入炸好的排骨翻炒,
- 8.撒入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅享用。