1.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洁。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。
主料：
辅料：
步骤：
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1.备好食材（大米提前十分钟泡发）。![]()
2.砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。![]()
3.把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁。![]()
4.再切成薄片。![]()
5.烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右。![]()
6.在煲饭的同时调些酱油汁（酱油+花生油）。![]()
7.饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟。![]()
8.约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花。![]()
9.淋上酱油汁便可。
