1、鸡蛋加料酒可以解腥。
2、用油先炒芹菜叶,芹菜叶表面有油后不易出水,鸡蛋可以更快凝固。
3、鸡蛋饼要煎到两面焦黄,鸡蛋才更香。
4、芹菜叶中含盐,注意适当减少鸡蛋的加盐量。
2、用油先炒芹菜叶,芹菜叶表面有油后不易出水,鸡蛋可以更快凝固。
3、鸡蛋饼要煎到两面焦黄,鸡蛋才更香。
4、芹菜叶中含盐,注意适当减少鸡蛋的加盐量。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鸡蛋打在碗中
- 2.加料酒解腥、加盐调味。
- 3.把鸡蛋搅打均匀。
- 4.芹菜叶洗净切碎
- 5.炒锅加油烧热后放入芹菜叶翻炒
- 6.倒入鸡蛋液,搅拌使鸡蛋迅速凝固。
- 7.晃动炒锅,炒到底面鸡蛋已经凝固。
- 8.翻勺让鸡蛋饼翻面,让另一面鸡蛋液迅速成熟。
- 9.煎到两面出现焦黄色,闻到鸡蛋香味,蛋液完全凝固装盘出锅。