1、老抽和蜂蜜按1:1的比例混合，均匀涂在鸡身上，然后一定要将鸡风干下，不然下油锅后会崩油

2、这个烧鸡不费油，只需一点油，用大勺淋油就可以了，剩下的油可以做其他菜使用

3、泡发香菇的水一定要留着炖鸡用，这是天然的鲜味来源，比味精好多了

4、鸡肚子里放入香菇和葱姜，有去腥提鲜的作用，让烧鸡从内到外都好味

5、用电饭煲虽然时间长一些，但比压力锅更入味（我也试过电压力锅，因为不费水，所以不怎么入味），断电后一定要多焖一段时间，有一句话叫“七分熟，三分捂”很有道理的