1. 黑毛猪排骨，洗净待用

2. 青木瓜，很新鲜的。对半切开

3. 去籽去皮，切成块待用

4. 取三个红枣待用

5. 洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平）

6. 加盖煮至有泡沫出来开盖

7. 一直煮到浮沫大量涌出关火

8. 排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）

9. 锅也洗干净，排骨重新入锅，加水（这次的水量稍微多些，我家喜欢喝汤水所以我放水稍多些。喜欢浓些的可以少加水）

10. 煮开后倒入适量料酒

11. 还有少许浮沫，用勺子撇除

12. 放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时

13. 放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了

14. 撒少许盐，盛硘