1、 煮鸡蛋时在水里加些盐，熟后用凉水把蛋冲一下。
2、 切蛋的线固定住一头，用手紧拉另一头，切的时候不是直接下压，应该边压边拉，像锯。
3、 煎蛋片时用中火，小心油溅烫伤。今天我只煎了一面，呵呵，偷懒了。还可以更懒些，就是把鸡蛋一切两瓣，用油炸，呵呵！煎蛋片的时候均匀撒些盐。
4、 蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的，尽量不要把蛋黄搞散了。
2、 切蛋的线固定住一头，用手紧拉另一头，切的时候不是直接下压，应该边压边拉，像锯。
3、 煎蛋片时用中火，小心油溅烫伤。今天我只煎了一面，呵呵，偷懒了。还可以更懒些，就是把鸡蛋一切两瓣，用油炸，呵呵！煎蛋片的时候均匀撒些盐。
4、 蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的，尽量不要把蛋黄搞散了。
主料：
- 鸡蛋6个
辅料：
步骤：
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1.首先将青尖椒切圈、红尖椒切圈、蒜子拍扁切末。![]()
2.锅中倒入半锅清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，水开后，煮六分钟，关火焖四分钟，捞出入凉水。![]()
3.将去壳的鸡蛋放入手心，用固定好的棉线将鸡蛋割成小圆圈。![]()
4.锅中放入油，烧热后，下入鸡蛋，煎至金黄盛出。![]()
5.锅中再次放入油，下入蒜末、青椒、红椒翻炒，加一勺盐翻炒均匀，随后将鸡蛋倒入锅中，淋入适量酱油，撒上胡椒粉，翻炒调味，即可出锅。
