蛋白打发至提起打蛋头可以提起一个直立起来的尖角就可以了,这就是硬性蛋白了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.把牛奶,糖,玉米油倒入奶锅煮开。
- 2.加入过筛的低粉快速拌匀。
- 3.这时分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
- 4.蔓越莓干备好。
- 5.待面团不烫时倒入鸡蛋黄中。
- 6.切拌均匀备用。
- 7.这时来打发蛋清,分三次加糖打发至硬性蛋白即可。
- 8.取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
- 9.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
- 10.倒入模具中,并撒上蔓越莓。
- 11.抹平,并轻震几下。
- 12.送入已经预热的烤箱150度烤60分钟。
- 13.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块就可以吃了!