这道菜里的豌豆也可以换成蚕豆,两种豆属于一个科,营养一样的。
色彩清新,豌豆嫩甜,鱼肉细腻
色彩清新,豌豆嫩甜,鱼肉细腻
主料:
辅料:
步骤:
- 1.首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁。
- 2.准备好龙利鱼,放入一半葱、一半姜,加少许盐,淋入适量料酒,加一勺红薯淀粉拌匀,腌制十分钟。
- 3.锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入适量食用油,倒入豌豆、胡萝卜,焯熟捞出。
- 4.锅中放入油,倒入龙利鱼,炒至变色捞出。
- 5.另起油锅,下入姜、葱煸香,接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中,倒入适量清水,煮开后,下入鱼丁,淋入适量水淀粉,翻炒变熟,即可装盘。